Υπάρχουν 2 ποικιλίες σέλινου: η μία καλλιεργείται για τη ρίζα της και η άλλη για τους βλαστούς και τα φύλλα της. Για να αναπτυχθεί σωστά χρειάζεται ήλιο και αρκετό νερό. Είναι διετές φυτό που φτάνει σε ύψος τα 90 εκ. Τρώγεται ωμό, σε τουρσί, σε σούπες ή μαγειρεμένο.
