Αποτελούν όλα ποικιλίες θυμαριού. Το θυμάρι είναι μικρός θάμνος (περίπου 20-30 εκ.) με όρθιους βλαστούς εξαιρετικά ανθεκτικό. Έχει πολύ μικρές απαιτήσεις σε νερό ενώ ο ήλιος το βοηθάει να αναπτυχθεί. Κατα τους χειμερινούς μήνες μπορεί να ξεραθεί αλλά ξαναβλαστάνει την επόμενη άνοιξη. Σαν καλλωπιστικό φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπορντούρες ή σαν φυτό εδαφοκάλυψης. Χρησιμοποιείται στην μαγειρική αποξηραμένο όταν τα φύλλα του δίνουν κυρίως στο κρέας πολύ δυνατό άρωμα και γεύση. Είναι πολύ αγαπητό στις μέλισσες και το θυμαρίσιο μέλι είναι εξαιρετικής ποιότητας. Τέλος χρησιμοποιείται και στην αρωματοποιία.
